julio 19, 2024
Puré de tomate

Puré de tomate: delicia versátil, nutritiva y delicioso

El puré de tomate es un elemento básico en la cocina de muchas culturas alrededor del mundo. Desde salsas hasta guisos y sopas, este ingrediente versátil e infaltable no solo agrega sabor, sino que también aporta numerosos beneficios nutricionales.

En este artículo, conoceremos todo lo relacionado con el puré de tomate, desde su proceso de elaboración y variedades de tomate utilizados en la cocina hasta sus beneficios nutricionales, formas de conservación adecuada y recetas populares donde se emplea como ingrediente base.

Variedades de tomate utilizadas en la cocina

Existen diversas variedades de tomates utilizadas para elaborar puré y todas son originales con sabores especiales. Estas son algunas de sus variedades: 

Tomate Roma

Este tomate es conocido por ser más alargado y contiene muchas menos semillas en su interior, es muy frecuente su uso para la preparación de puré y además aporta muchos beneficios como vitamina c y antioxidantes que son relacionados con el bajo riesgo de enfermedades cardiovasculares. 

Tomate Cherry

Estos tomates son muy vistosos porque son pequeñitos y dulces, si deseas hacer un puré o una salsa muy fresca, son ideales. Contienen un sabor fuerte y una textura muy jugosa. Además por sus dimensiones, hace deliciosas y muy bien presentadas las ensaladas.

Tomate Beefsteak

Los tomates Beefsteak son grandes, jugosos y perfectos para hacer puré de tomate para guisos y sopas. Su sabor dulce y su suave textura los convierten en una elección popular en muchas cocinas del mundo.

Proceso de elaboración del puré de tomate

El proceso de elaboración del puré de tomate es relativamente simple. Se inicia seleccionando los tomates maduros y frescos, se realiza un corte en forma de cruz en la base de los tomates y se escalfan en agua hirviendo durante unos minutos. 

Posteriormente, se retiran de la olla y se sumergen en agua fría para facilitar el pelado. Una vez pelados, los tomates se trituran y se cocinan a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada, luego se pasan por un colador para obtener un puré suave y sin piel ni semillas.

Beneficios nutricionales del puré de tomate

El puré de tomate no solo es un ingrediente sabroso en la cocina, sino que también aporta beneficios nutricionales significativos. Es una excelente fuente de vitaminas, especialmente vitamina C y contiene licopeno, un antioxidante relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, otra de sus ventajas es el bajo contenido calórico y graso lo convierte en una opción saludable para incluir en la dieta diaria.

Conservación adecuada del puré de tomate

Para conservar el puré de tomate de forma adecuada,es posible envasarlo en frascos esterilizados y pasteurizarlos para prolongar su vida útil. También se puede congelar en porciones individuales para su uso a largo plazo. Es importante almacenar el puré de tomate en un lugar fresco y oscuro para mantener su sabor y frescura.

Recetas populares con puré de tomate

El puré de tomate es un ingrediente esencial en muchas recetas populares alrededor del mundo. Algunas recetas destacadas que utilizan el puré de tomate como ingrediente base incluyen la salsa marinara italiana, el gazpacho español, el chili con carne mexicano y la sopa de tomate francesa.

Es una joya culinaria versátil y llena de sabor que no solo agrega profundidad a los platos, sino que también brinda beneficios nutricionales. Desde su variedad de tomates utilizados en la cocina hasta su proceso de elaboración, conservación adecuada y su presencia en recetas populares, el puré de tomate sigue siendo un elemento esencial en cocinas de todo el mundo, imprescindible para crear platos deliciosos y nutritivos. 

Esperamos que este artículo te haya dado algunas ideas para disfrutar del puré de tomate en tus recetas favoritas y mejorar así tu experiencia culinaria. ¡Aprovecha al máximo este ingrediente maravilloso y eleva tus creaciones culinarias a un nuevo nivel de sabor y nutrición!

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